A mais conhecida no Brasil é a espécie “Palinurus argus”. Esse tipo de crustáceo vive no fundo do mar acerca de 50 a 70 metros de profundidade, em locais rochosos, longe da costa. Embora ela
possa aparecer de várias cores, após cozida todas são coloradas sem distinção, ou seja, vermelhas. O estado campeão na produção de lagosta é a Paraíba, seguido por Pernambuco e Santa Catarina. Em Florianópolis você encontra com certa facilidade o crustáceo no Mercado Municipal de Florianópolis. Para os apreciadores segue uma receita de lagosta, extraída do livro de receitas Almanaque Culinário.
Lagosta grelhada na chapa
Igredientes
3 lagostas médias
1 pimentão amarelo cortado em tiras
Modo de Preparo
Lave bem as lagostas com uma escovinha
Coloque no fogo alto uma panela com água e sal
Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe Cozinhar por 20 minutos
Retire da água e deixe esfriar
Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte.
Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no sentido do comprimento.
Aqueça uma chapa.
Acrescente o alho em cada metade das lagostas e depois o azeite
Quando a chapa estiver bem quente coloque a cebola, pimentão, tomate, as rodelas da banana-da-terra e de batata-doce, a manga em fatias e as metades das lagostas.
Grelhe os legumes e lagostas por cerca de 5 minutos
Sirva acompanhado com arroz e uma salada de palmito